Bisson ist der Familienname folgender Personen:
- Alexandre Bisson (1848–1912), französischer Bühnenautor
- Auguste-Rosalie Bisson (1826–1900), französischer Fotograf
- Baptiste Pierre Bisson (1767–1811), französischer General
- Fernand Bisson de la Roque (1885–1958), französischer Ägyptologe
- Frederico Bisson (* 1936), italienischer Dreispringer
- Ivan Bisson (* 1946), italienischer Basketballspieler
- Jakob Bisson (1888–1963), deutscher Priester und Kirchenhistoriker
- Jean-Pierre Bisson (1944–1995), französischer Schauspieler
- Laurence Adolphus Bisson (1897–1965), britischer Romanist und Literaturwissenschaftler
- Louis-Auguste Bisson (1814–1876), französischer Fotograf, Architekt und Chemiker
- Louis-François Bisson (1795–1865), französischer Maler und Fotograf
- Noel Bisson (* 1931), US-amerikanischer Historiker
- Terry Bisson (1942–2024), US-amerikanischer SF-Autor
- Thomas Noel Bisson (* 1931), US-amerikanischer Historiker
- Yannick Bisson (* 1969), kanadischer Schauspieler
